豆腐メーカーが作る「アサイー豆乳デザート」

空前の規模でアサイー関連商品が発売された2014年、ついに、ブラジル原産の「アサイー」が、日本で伝統的に親しまれる食べ物のひとつである「豆腐」とマッチングした。

豆腐を中心とした大豆関連事業を展開する食品メーカー、朝日食品工業（「asahico（アサヒコ）」ブランドで知られる）から、アサイーを使った豆腐デザートが発売されている。

商品名はずばり「アサイー豆乳デザート」。分類上の名称は充填豆腐。商品には豆腐（120g×2）とソース（10g×2）が入っていて、アサイーが使われているのはソースの方。

豆腐の原材料は、丸大豆（遺伝子組換えでない）、砂糖、植物油、食塩、凝固剤（塩化マグネシウム（にがり））、消泡剤（グリセリン脂肪酸エステル）、香料。ソースの原材料は、ぶどう糖果糖液糖、砂糖、アサイーピューレ、水あめ、ワイン、ブルーベリー果汁、食塩、酸味料、増粘剤（キサンタンガム）、カラギナン。

なんとなく杏仁豆腐にも通じるイメージのスイーツで、アサイー入りのソースに酸味があってさっぱりしている。

（写真・文／麻生雅人）