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2017年 12月 31日 12:46
Q8．クレピオカの作り方は?
ブラジル北東部発祥で今ではブラジル全土で広く浸透している、家庭でも手軽に作れるグルテンフリーの軽食タピオカは、フライパンの上にキャッサバ芋（マンジョッカ芋）の粉を広げて、クレープ風に焼いて食べます。
それをフランスのクレープ風にしたのが、クレピオカです。
クレピオカは、キャッサバ芋の粉に鶏卵を混ぜて作ります。見た目はパンケーキやクレープにそっくりですが、食感はタピオカそのものです。
作り方は簡単で、キャッサバ芋の粉を計量カップで200～250ミリリットル相当に鶏卵1個、塩はお好みで足してよく混ぜます。混ぜ合わせたらフライパンにあけ、中火で焼きます。
クレピオカは中に具を挟むとよりおいしく食べられます。G1おすすめの食べ方は七面鳥の胸肉、ミナスチーズ（塩気の少ない、モッツァレラチーズに似た白い、柔らかいチーズ）、トマトの組み合わせと、パイナップル、エビ、ブロッコリーの組み合わせです。
（次ページへつづく）
（文／原田 侑、写真／Divulgação）
写真はチアシード入りクレオピカ
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