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「世界のベストレストラン50」2015年版発表。日本とブラジルは2軒づつランクイン

アレックス・アタラ

6月1日、英国の「レストランマガジン」が毎年発表している「世界のベストレストラン50」2015年版のリストがロンドンのギルドホールで公表された。

選出はダイナースクラブがスポンサーを務める「世界のベスト・レストラン50アカデミー」によって行われ、900名以上の審査員が審査にあたるという。

1位に選ばれたのは2014年版で2位だったジローナ(スペイン)の「エル・セジェール・デ・カン・ロカ(EL CELLER DE CAN ROCA)」だった。

2014年に14位だった東京(日本)の「NARISAWA」(成澤由浩シェフ)は8位にランクアップ、ベスト10入りを果たした。

NARUSAWA

また東京(日本)からのもう1軒の常連「日本料理 龍吟」(山本征治シェフ)も、2014年の33位から29位にランクアップした。

ブラジルの常連組、アレックス・アタラ氏の「D.O.M.(ドン)」は2014年の7位から2ポイントダウンして9位となったが、ベスト10入りは死守した。

また、もう1軒、2014年にブラジルから36位でランクインしていた「MANI(マニー)」は41位だった。

国別にランクインしたレストラン数をみると、スペイン7軒、アメリカ合衆国6軒、フランス5軒、イタリア3軒、ペルー3軒、メキシコ3軒、スイス3軒、デンマーク2軒、英国2軒、ブラジル2軒、タイ2軒、中国2軒、ドイツ2軒、オーストリア1軒、ロシア1軒、南アフリカ1軒、オーストラリア1軒、チリ1軒、シンガポール1軒となった。

公表されたリストは以下。

1/El Celler de Can Roca, Girona, スペイン
2/Osteria Francescana, Modena, イタリア
3/Noma, Copenhagen, デンマーク
4/Central, Lima, ペルー
5/Eleven Madison Park, New York, アメリカ合衆国
6/Mugaritz, San Sebastián, スペイン
7/Dinner by Heston Blumenthal, London, 英国
8/Narisawa, 東京, 日本
9/D.O.M., São Paulo, ブラジル
10/Gaggan, Bangkok, タイ
11/Mirazur,Menton, フランス
12/L’Arpège, Paris, フランス
13/Asador Etxebarri, Atxondo, スペイン
14/Astrid y Gastón, Lima, ペルー
15/Steirereck, Vienna, オーストリア
16/Pujol, Cidade do México, メキシコ
17/Arzak, San Sebastián, スペイン
18/Le Bernardin, New York, アメリカ合衆国
19/Azurmendi, Larrabetzu, スペイン
20/The Ledbury, London, 英国
21/Le Chateaubriand, Paris, フランス
22/Nahm, Bangkok, タイ
23/White Rabbit, Moscou, ロシア
24/Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai, 中国
25/Fäviken, Järpen, スイス
26/Alinea, Chicago, アメリカ合衆国
27/Piazza Duomo, Alba, イタリア
28/The Test Kitchen, Cape Town, 南アフリカ
29/Nihonryori RyuGin, 東京, 日本
30/Vendôme Bergisch, Gladbach, ドイツ
31/Frantzén/Lindeberg, Estocolmo, スイス
32/Attica, Melbourne, オーストラリア
33/Aqua, Wolfsburg, ドイツ
34/Le Calandre, Rubano, イタリア
35/Quintonil, Mexico City, メキシコ
36/L’Astrance, Paris, フランス
37/Biko, Mexico City, メキシコ
38/Amber, Hong Kong, 中国
39/Quique Dacosta, Dénia, スペイン
40/Per Se, New York, アメリカ合衆国
41/Maní, São Paulo, ブラジル
42=/Boragó, Santiago, チリ
42=/Tickets, Barcelona, スペイン
44/Maido, Lima, ペルー
45/Relae, Copenhagen, デンマーク
46/Restaurant André, シンガポール
47/Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris, フランス
48/Schloss Schauenstein, Fürstenau, スイス
49/Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, アメリカ合衆国
50/The French Laundry, Yountville, アメリカ合衆国

(文/麻生雅人、写真上/Paulo Giandalia、写真下/ The World’s 50 Best Restaurants 2015, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna, and onEdition Photography, the official photographers for 2015)
写真上は「D.O.M.(ドン)」のアレックス・アタラ・シェフ、写真下は「NARISAWA」成澤由浩シェフ

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