ムケッカがインスタントスープに!? 　エースコック「旅するスープ ブラジルトマトシーフード味スープ」

5月26日（月）、エースコックは世界を巡る旅行気分が味わえる“旅するスープ”シリーズ第四弾として「旅するスープ ブラジルトマトシーフード味スープ」を発売した。

同商品は、ブラジルの郷土料理“ムケッカ”をイメージしたものだという。

ところでブラジルのムケッカには、代表的なものが2種類がある。どちらもブラジルの沿岸部に伝わる料理なので、主に魚介類と野菜の煮込み料理というのは共通している。たまねぎ、トマト、コエントロ（コリアンダー）などの野菜をつかうのも似ている。

バイーア州の郷土料理「ムケッカ・バイアーナ」はデンデ油とココナッツミルクを使うのがポイント。日本ではときどき“辛くないタイカレー”という紹介のされかたをするが、これはいい得て妙。アフリカ文化の影響が反映された料理だといわれている。

対してエスピリットサント州の郷土料理「ムケッカ・カピシャーバ」はココナッツミルクは使わず、デンデ油ではなくオリーブオイルを使う。基本、海老や魚と野菜、塩コショウによる味。ウルクンを入れるので見た目は赤いが辛くはない。

今回の「旅するスープ ブラジルトマトシーフード味スープ」がイメージしているのは、ココナッツミルク・パウダーが使われているのでムケッカ・バイアーナだろう。ただしココナッツ味は希薄で、トマトが全面に出ている感じ。コエントロ（コリアンダー）が入っているせいか、スパイス的にはブラジルらしさも漂う。

具では、大きめのクルトン、干しエビなどが入っている。でんぷん質のトロミがあるので、ココナッツミルクとマンジョッカを使った魚介煮込み料理「ボボー・ヂ・カマラォン」にも近い雰囲気がある。

バイーア出身のブラジル人が当商品を食べて、これはムケッカだ、というかどうかは定かではないが、ブラジル・ブームの中で出てくる数ある商品の中でも、味や香りの試行錯誤を繰り返して開発された様子はうかがえる。ブラジル風かどうかはさておいて、純粋に接して考えれば、美味しいカップスープである。

（写真・文／麻生雅人）