シュラスコ激戦区（!?）の渋谷にブラジリアン食堂 BANCHOが進出。BANCHO流シュラスコを味わってみた！

「ブラジリアンコース」を注文すると、シュラスコ食べ放題の他、サラダ、フェジョアーダとライスまたはトルティージャ（スパニッシュ・オムレツ）が付いてくる。トルティージャの付け合せはBANCHOオリジナルのアイディアだ。

お肉に関しては、客席カウンターまでしっかりとガルソン（お肉をテーブルで切り落としてくれる係の人）が回り、肉の部位の説明をしながら切り分けてくれる。シュラスコでお馴染みの種類は一通り出てくると考えて良い。

回ってくるのはフランゴ（ローストチキン）、リングイッサ（ブラジル風ソーセージ）、ピッカーニャ（牛モモ、イチボ肉）、アウカトラ（牛モモ、ランプ肉）、ガーリックステーキ、フラウジーニャ（牛サガリ肉）、コラサォン（鳥のハツ）、ポルコ（豚肉）、アバカシ（パイナップル）などだ。

加えて、オリジナルメニューとして「酔っ払いステーキ」がある。一般的なシュラスコは、岩塩とスパイスの味付けであるのに比べ、バーボンウィスキーに肉を一晩漬けてから焼いているため、肉が柔らかくまろやかな味わいになっている（次ページへつづく）。

（写真・文／羽鳥益代）
写真はオリジナル・メニューのブラジリアン・ハイボール