「FOODEX 2017」で多彩なココナッツ産品を紹介。低GI食品も

白砂糖、グラニュー糖など精製された砂糖よりもGI値が低いことから、健康志向のユーザーの間で注目が高まっているのが、ココヤシの花から採取した蜜から作られるアスーカル・ジ・ココ（ココナッツ・シュガー）。アスーカル・ジ・ココ（ココナッツ・シュガー）やこれを使った製品も各国のブースで紹介されていた。

1995年に設立されたマレーシアのプレミアム・チョコレート・ブランド「ベリーズ」は、アスーカル・ジ・ココ（ココナッツ・シュガー）を使った「ココナッツシュガー・チョコレート」を紹介。チョコレートの原料はガーナ産カカオマスで、「72%カカオ・ココナッツシュガーダークチョコレート」、「43%カカオ・ココナッツシュガーミルクチョコレート」、「ココナッツシュガーホワイトチョコレート」が展示された。

「Beryl’s」日本駐在事務所問い合わせ：wakaken7707@ace.oden.ne.jp

www.berylschocolate.co.my

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（写真・文／麻生雅人）