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代々木公園のブラジル・フェスティバル11月19日、20日に3年ぶりに開催

来月(2022年11月)の19日(土)、20日(日)の2日間にわたり、東京・代々木公園イベント広場で「ブラジルフェスティバル2022」が開催される。

国際親善を目的に開催されている「ブラジルフェスティバル」は、ブラジルの食や文化に触れあうことができる、日本最大級のブラジル関連イベント。


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開幕! 「ブラジル メニューフェア」で今年の秋はマンジョッカ三昧!

ブラジル独立200周年を記念して、株式会社ぐるなびは駐日ブラジル大使館とのコラボレーション・イベント「ブラジルの食文化を体験するメニューフェア」を10月6日(木)から開催する。

同フェアには、イタリアン、オイスター料理店、創作和食、インド・ネパール料理店など首都圏の多様な形態の飲食店11店が参加。


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来日したパウロ・マシャード・シェフ、マンジョッカの料理と文化を紹介

「外側は濃い茶色の樹皮で覆われていますが、皮をむくと中の芋は白いマンジョッカは、ブラジルの食文化の研究家でもあるルイス・ダ・カマラ・カスクードが“ブラジルの女王”と呼んだことで知られています」(パウロ・マシャード シェフ)

ブラジル外務省が主催するプロジェクト「ブラジルの味」により日本に派遣されたアンバサダー・シェフのパウロ・マシャードさんは、9月上旬から約2週間日本に滞在して、日本の料理人や料理学校の学生たちに、マンジョッカや故郷の料理などブラジルの食文化を伝えた。


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【コラム】ブラジリアンデー浜松2022 出演&満喫レポート

Bom dia Brasil,Boa noite Japão!

皆さんベレーザですか?

TOMOHIKOこと音楽プロデューサーのRei Capoeirap です。

去る9月3日と4日に静岡の浜松でブラジリアンデーが行われました。


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キャッサバ七変化! 秋のキャッサバ芋掘りとアマゾン料理体験2022

最近耳にする機会が増えたキャッサバはアマゾン原産のお芋で、サツマイモと長芋の中間のような形をしています。みんな大好き「タピオカ」はキャッサバ芋のでんぷんのことで、タピオカはブラジル・アマゾンの先住民の言葉なのです。

そんなキャッサバ芋、ブラジル人がアマゾンから持ち込んだことで、日本ではどんどん栽培が盛んになってきています。


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