3月27日（金）から、いよいよはじまる「ブラジルカーニバル2015」。会場で食べられるブラジル料理の中からいくつか紹介しよう。

まずは、ブラジルの郷土料理である「ムケッカ」（写真上）から。

基本的にムケッカは、エビや白身魚などの魚介類をトマトや玉ねぎなどと一緒に煮込んだ料理。エスピリットサント州やミナスジェライス州では、ココナッツミルクは使わずウルクン（アマゾン原産の植物からとった赤い色の色素）で色をつけたムケッカ・カピシャーバが有名。対して、デンデ油やココナッツミルクを入れるのがムケッカ・バイアーナだ。

出張ブラジル料理プロジェクト「東京アカラジェ＆タピオカ」が6月21日（土）、渋谷の多国籍料理バー「イェネガ」（渋谷区渋谷1-10-2 志水ビル1F）に出店している。

メインのメニューは、すりつぶした豆を練って作った生地を揚げてつくるアカラジェと、マンジョッカ（キャッサバ）いもの粉からつくるクレープ風料理タピオカだ。