「アペリティフ in 東京2017」、21日（日）まで開催

2017年 05月 20日

参加シェフは、島田進（パティシエ・シマ）、アンドレ・パッション（レストラン・パッション）、福田順彦（セルリアンタワー東急ホテル）、吉野健（レストラン　タテル　ヨシノ）、小山裕久（青柳）、ドミニク・コルビ（maison de MINAMI）、吉田菊次郎（ブールミッシュ）、フレデリック・マドレーヌ（Le Pommier）、河野透（レストラン　モナリザ）、脇屋友詞（Wakiya一笑美茶樓）、藤森二郎（ビゴ東京）。

各シェフは「アペリティフ in 東京2017」を盛り上げるため、それぞれが考案したアミューズを提供。フードは500円～で、飲食はキャッシュオンデリバリー制。

フェイジョアーダのルーツとも言われる、フランスの臓物や豆の煮込み料理カスレの巨匠アンドレ・パッションは、ポークエリットをパプリカで包んでプチトマトに見立てたアミューズ「ポークエリットのボンボン」などを提供している。

肉好きにアピールしそうなお店もある。国際フォーラム「ネオ屋台村」でもおなじみのロティサリーチキン（フランゴ・アッサードのフランス版）の人気店「ボナペティ」も、テレヴィザォン・ジ・カショーホ（いぬのテレビ）を搭載したフードトラックで出店。「パティス・ガストロノミー協会」は、ローストビーフの部位食べ比べセット（500円）を販売している。

そのほか、「Belcube」や「boursin」（共にチーズのブランド）や、「LEJAY」（リキュール）の無料試食・試飲も行っている。