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フジパンが「ポンデケージョ」を発売

フジパン「ポンデケージョ」(写真/麻生雅人)

ブラジル生まれでミナスジェライス州が発祥と言われるポンデケージョ。

トラディショナルなレシピではベースとなるデンプンはポウヴィーリョと呼ばれるマンジョッカ芋(キャッサバ芋)からつくられるデンプンで、伝統的なおやつとしてだけでなく、近年はグルテンフリー食としても注目されている。

国外では小麦粉など異なる原料が使われることも少なくない。

フジパンが今春発売した「ポンデケージョ」の原材料名は「ミックス粉(小麦粉、植物油脂、その他)、植物油脂、チーズ、卵、食塩/加工デンプン、香料、酢酸Na」と記されている。

同社は6月には新製品として、角切りハムとブラックペッパー入りの「ポンデケージョ ペッパーハム」を発売することが発表されている。

(文/麻生雅人)

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