シュガーフリーのブリガデイロも。名物軽食やお菓子が健康食に

2016年 08月 25日

ブリガデイロ・フィッチ 機能性食品

もう一つのおいしい機能性食品、ブリガデイロ・フィッチはグスターヴォ・ジョンソンさんの手によって開発された。彼が製造販売しているのは、瓶詰タイプのスプーンですくって食べるブリガデイロだ(ポチーニョとも呼ばれる)。

元シェフで起業家のグスターヴォさんは、シェフ時代に「健康が気になるけどデザートは食べたい」という女性客の声を多く耳にし、健康に良いスイーツを考えることにしたという。

グスターヴォさんのブリガデイロは、乳清たんぱく質が主原料。味付けにはカカオパウダーを使っているが、他には砂糖・脂肪分は一切入れていない。カカオは血圧を下げる効果があるとされるフラボノイドを多く含む機能性食品だ。

グスターヴォさんはこの事業に5万レアル(約160万円)を投資した。資金はスイーツ工房、販売用ウェブサイトとその他販売費用に投下した。メイン商品の瓶詰ブリガデイロ以外にも新しい味の瓶詰スイーツ、ブラウニーなど瓶詰以外の商品も開発し、販売を始めた。

ESPMのコンサルタント、ファビオさんは、この分野の起業家・投資家に必ず伝えることがあるという。

「この分野で成功を決めるのは、創造性です。創造性がなければたちまち埋もれてしまいます」(ファビオさん)

(文/原田 侑、写真/Reprodução/Pequenas Empresas & Grandes Negócios/TV Globo)
写真はTVグローボ系「ペケーナス・エンプレーザス・イ・グランヂス・ネゴーシオス」より。TVグローボ系列の番組はIPCTV(グローボ・インターナショナル)で放送中。視聴の問い合わせは、080-3510-0676 日本語対応ダイヤルまで