「FOODEX 2017」で多彩なココナッツ産品を紹介。低GI食品も

現在、ファミリーマートで流通しているココナッツ・ミルクと米粉で作った、小麦と卵、油不使用の国産グルテンフリー、ノンフライ・スナック「ロールココ」と「ロールココ・マンゴー」（製造は開産業）はタイ・パビリオンのN.B.バリューリンク社が紹介していた。同製品は米粉のほかタピオカ粉も使用。現在発売中の商品は甘味にブラウンシュガーを使っているが、目下、アスーカル・ジ・ココ（ココナッツ・シュガー）を使った製品を開発中で、2017年内には発売予定とのこと。

「開産業」
http://www.yoshikai.co.jp/

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（写真・文／麻生雅人）