東京・銀座にあるラテンレストラン「TORO TOKYO」では今月（12月）から、アサイーやタペレバなど、アマゾンフルーツを素材に使ったコース料理「ラテンクリスマスコースコース2018」をスタートさせました。

TORO TOKYOは、アメリカ合衆国で「メキシコ料理の父」と呼ばれる名シェフ、リチャード・サンドバルが指揮する、ラテンアメリカ料理レストランの日本における1号店です。

「ラテンクリスマスコースコース2018」では、グラヴィオーラのエスプーマを添えたセヴィーチェやタペレバとウニのソースのパスタ、ドラゴンフルーツソースの鮮魚のグリル、クプアスのグラニテ、アサイーのデザートなど、さまざまなアマゾンフルーツが、味と彩りを添えたラテンアメリカ料理が並んでいるとのことです。

コースの料金は6480円で、今月（12月）25日（火）までTORO TOKYO（中央区銀座6-2 先銀座コリドー街）で提供されます。

（メニュー詳細）
・アルゼンチン赤海老のシーフードマリネ“セヴィーチェ” “レチェデティグレ”と“グラヴィオ
ーラ”のエスプーマ
・ウニとシーフードのパスタ“フィデオセコ” “タペレバ”ソース
・タキートス＆インフラディータ
ケールのブルーマサ（コーン粉）トルティーヤ×オマール海老&ロマネスコ
トルティーヤ×フォアグラ&バルサミコソース
インフラディータ×チョリソとハラペーニョ&ワカモレ、モーリョソース
・ロコ貝のシーフードスープ“パイラマリーナ”
・本日の鮮魚のグリル“ビビアンヴェルデ”とドラゴンフルーツのソース
・神様の果物 “クプアス”、グアバ、ヨーグルトのグラニテ
・牛ほほ肉のチレと赤ワイン煮“エストファドデカルネ” チーズ入りマッシュポテﾄ添え
・アサイー&ホワイトチョコボールサボテンのアングレーズソース

問い合わせはTORO TOKYO　03-6274-6361まで。

（文／麻生雅人、写真提供／フルッタフルッタ）

タペレバ・ソースのウニ＆シーフード・パスタ、クプアスのグラニテ…。アマゾンフルーツを使ったクリスマスディナー・コース

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