コカ・コーラ社は1月8日（木）、全世界で約1800人を解雇することを発表したとブラジルのメディア（「G1」同日づけ）が伝えている。

この解雇は30億USドルの経費削減計画の一環として行われるものだという。

アメリカ合衆国アトランタ発祥の多国籍企業である同社は、契約が終了する社員に解雇の通知をはじめており、完了までには数か月がかかると見られているという。

今や、ブラジル名物のシュハスコ・レストランよりも、寿司が食べられる店の方が多いといわれるブラジルは、寿司大国とも呼べそうだ。

そんなブラジルで、なんと箸と醤油で食べる（!?）スシ・チョコが話題になっている様子だ。

発売しているのは、ブラジル人起業家アレクシャンドリ·コスタによって設立され、ブラジルで急成長しているチョコレートのフランチャイズショップ、カカウ・ショウ。

聖（サンパウロ）市ヴィラ・マリアーナ区に7月、パン屋「メロンパン」が開店した。

名前からしててっきり日系と思いきや、店主は台湾人のルイス・ランさん（45）。日本でおなじみ「メロンパン」が売りという。

アンパン、メロンパン、クリームパンに葱パン、そして当地では珍しいシュークリームも。ルイスさんは「台湾は日本の統治下にあった関係で、色々な面で日本に倣っている。製パン技術もそうで、もうどれが日本のパン、台湾のパンとはいえないくらい」と語る。

ブラジル原産の果実アサイーを日本にいちはやく紹介したパイオニア、フルッタフルッタが、2014年に収穫されたばかりのアサイーを使った”アサイー・ヌーボー”を12月24日から発売を開始した。

「フルッタアサイーNouveau（ヌーボー）モデル」と名付けられたこのシリーズには、今年収穫されたばかりのアサイーを使用したフルッタアサイーシリーズと、冷凍パルプ（ピューレ）などがある。どれも数量限定となる。

TVグローボによると、ブラジルのクリスマスの食卓で最も需要が高いデザートのひとつが、プヂン・ヂ・レイチだという。コンデンスミルクで作ったブラジル風の固焼きプリンだが、「（Receita da Vovó）おばあちゃんのレシピ」として各家庭で作られる代表的な菓子だ。

今回は、ブラジル産カカオの品質向上とブラチョコの生産開発に取り組むTree to Barチョコレートを扱うブランド3社を紹介します。

Tree to Barチョコレートとは、カカオの木（Tree）の栽培からタブレット（Bar）作りまでの、すべての工程を一括管理されて作られる高級チョコレートのこと。

アサヒ飲料は、世界最大のコーヒー生産国ブラジルのコーヒー職人であるカルロス・グロッシ氏監修の微糖缶コーヒー「ワンダ ワールドトリップ 開拓者の微糖」を、2015年1月6日（火）より全国で新しく発売する。

「ワンダ」ブランドは、缶コーヒーだからこそできる質・製法の新たな提案として、世界のコーヒー職人の経験と知識を活かした「ワンダ　ワールドトリップ」シリーズを展開する。

ここ数年、アレックス・アタラ、アナ・ルイーザ・トラジャーノなど、ブラジル人シェフが世界レベルで評価をされ始めている。

そんなカリスマ・シェフたちが得意とするのは、ブラジル各地のローカル食材や伝統料理を、フランス料理・イタリア料理などと融合した「コンテンポラリー料理」と呼ばれるスタイルだ。