カフェレスジャパン2024でムンディアル・フーズが「マンジョキーニャ – サウサ」を紹介

2024年 07月 16日
DSC_0873 - コピー

カフェレスジャパン2024(7月18日まで)で紹介中のマンジョキーニャ – サウサ(撮影/麻生雅人)

日本最大級のカフェ・ベーカリー・レストラン向けの商談専門展「カフェレスジャパン2024」(https://caferes.jp/)に出展中のブラジルパヴィリオン(主催:駐日ブラジル大使館)内で、ブラジル産の根菜、マンジョキーニャ – サウサ(Mandioquinha – Sala)が紹介されている。

続きを読む

Melissaのポップアップショップ、ビームス 広島とレイ ビームス 新宿にて初開催

2024年 07月 1日
sub1

7月5日(金) – 7月15日(月) ビームス広島、7月29日(木) – 8月12日(月)   レイビームス新宿でMelissaのポップアップショップを開催(画像提供/H3O ファッションビュロー)

ブラジルのシューズブランドMelissa(メリッサ)が、幅広いアイテムが一堂に揃う〈melissa〉のポップアップショップを「ビームス 広島」、「レイ ビームス 新宿」にて初開催する。

続きを読む

ガーナのNGO組織が、ブラジルからマンジョッカ産業の知識や技術移入を計画

2024年 04月 30日
amidobankhardt00022_0

パラナ州は国内の工業用マンジョッカ生産をリードしている(写真/José Fernando Ogura/Arquivo AEN)

パラナ州は、ブラジル最大のマンジョッカ由来のデンプン生産地だ。マンジョッカ自体の生産ではパラー州に次いで国内第2位だが、国内で最大かつ最新の、デンプンとファリーニャ(マンジョッカ粉)の工業団地がある。

続きを読む

アマゾンカカオ、クプアス…。サロン・デュ・ショコラ2024で注目度高まるアマゾンの食と文化

2024年 02月 8日
サロンドゥショコラ01

サロン・デュ・ショコラ2024に初出店した「シンプルズ」×「アマモス・アマゾン」の「コースで味わうアマゾン」のデザート、「ブラジルの野生種カカオを使ったジェラート 生タピオカクレープ添え」(2月8日(木)まで)(撮影/麻生雅人)

世界中から一流ショコラティエやブランド、最高級のチョコレートが集まる、世界最大級のチョコレートの祭典、サロン・デュ・ショコラ。

続きを読む

ブラジルで、コーヒービジネスに関わる女性支援の取り組み進む

2023年 10月 14日
cafe004

グアリロバ農園のエリザ・パイヴァ・ラモウニエルさん(右)とガブリエウ・ラモウニエルさん(左)夫妻(撮影/麻生雅人)

アジア最大級のスペシャルティコーヒーの見本市「ワールド スペシャルティコーヒー カンファレンス アンド エキシビション 2023 (SCAJ2023)」が9月27日(水)~30日(土)、東京ビッグサイトで開催された。

続きを読む

ブラジル地理統計院(IBGE)は2023年に大豆、トウモロコシ、小麦、ソルガムの記録的な生産量を予想

2023年 07月 20日
O agricultor Carlos Aparecido Ferrari mostra sementes criolas do milho asteca palha roxa Rovena Rosa Agência Brasil

ブラジル地理統計院(IBGE)が先週木曜日に発表した6月の農業生産体系調査の記述によると、ブラジルは今年、大豆、トウモロコシ、小麦、ソルガムの記録的な収穫量を得る見込みだという。農業専門メディア「カナウ・ナシオナウ」が伝えている。

同調査によると大豆生産量は1億4,840万トンとなる見込みで、昨年(2022年)の生産量と比べて24.1%増加する見通しとのこと。

続きを読む

ブラジルプリンにコンデンスミルクが使われる理由とは?

2023年 01月 3日
IMG_9814

ブラジルには堅めのものからクリーム状、フルーツ味から塩味まで、さまざまなタイプのプリン(プヂン)がある。しかし、最もポピュラーなプヂンといえば、コンデンスミルク(練乳)を使ったプヂン・ジ・レイチ・コンデンサード(Pudim de leite condensado)だろう。

続きを読む

ブラジルのアナログ・レコード市場の今。プレス会社は3社に

2022年 10月 16日
vinilbrasil

日本レコード協会(RIAJ)が1957年(昭和32年)に制定した「レコードの日」(11月3日)に合わせて、日本のアナログレコードのプレスメーカー、東洋化成株式会社は2015年から、アナログレコードの催事を開催している。この催事は2020年はコロナ禍により中止となったため、2022年で7回目となる。

続きを読む