日本のホテルやレストラン関係者がブラジル流朝食”カフェ・ダ・マニャン”を体験

牧畜と酪農も盛んなブラジル。食卓にはさまざまなハム類と乳製品が用意され、ハムでは、プレズント（プレスハム）とモルタデーラ（ボロニアソーセージの一種）、チーズだけでも、プロセスチーズ、ミナスジェライス州風チーズ、ヘケイジャォン（クリームチーズ）など、数種類がテーブルに並ぶことが多い。

この日も、ブッフェテーブルにハム類、個々のテーブルにチーズ類と、ドーシ・ジ・レイチ（ミルクジャムの一種）、ブラジルの老舗名門メーカー「アヴィアサォン」社のバターなどが並んだ。「アヴィアサォン」社のバターは、あっさりした口当たりが好評だった。

「（フランスの）エシレほど塩分が強くなくクセがほとんどないのに、バターとしての存在感はしっかりしています。朝食にぴったりです」と飲食メディア関係者は語った。

ジュースは、クプアス、グラヴィオーラ、カジュー（カシューナッツがなる木の実のフルーツ）といったトロピカルフルーツのジュースが用意され、魅惑的な芳香が、“熱帯の国（パイース・トロピカル）”の自然の恵みをアピールした。パンフレットを見ながら、さっそくその場で果肉100％のアマゾンフルーツのパルプを注文する参加者もいた。

また、テーブルにはグアバの果肉を砂糖で煮詰めたゴイアバーダや、パイナップル＆ココナッツや、パッションフルーツ＆マンゴーをなどの手作りジャム、コーヒーの花から集められた蜂蜜も並んだ。

ブラジルでは朝食のことは”カフェ・ダ・マニャン（朝のコーヒー）”と呼ばれている。コーヒーやお茶も欠かせないアイテムだ。

食後にはスペシャルティ・コーヒーやマテ茶で歓談しながら、参加者たちは、それぞれの食べ物にまつわるエピソードなど大使館職員による説明に耳を傾けて、ブラジルの文化を堪能した。

（写真・文／麻生雅人）