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「世界のベストレストラン50」2018年版発表に。「傳」が躍進

17位にランキング荒れた「傳」の長谷川シェフ(写真提供/ The World’s 50 Best Restaurants 2018 )

6月19日、英国の「レストランマガジン」が毎年発表している「世界のベストレストラン50」2018年版のリストがスペイン、バスク地方のビルバオにあるエウスカルドゥナ国際会議場で公表された。

「世界のベストレストラン50」リストはWilliam Reed Business Mediaが作成し、2002年より公表されている。William Reed Business Mediaは各賞の組織、投票システム、リスト作成に全責任を負うとのこと。

1位には、2016年にも1位に輝いたイタリア、モデナの「Osteria Francescana」が返り咲いた。

2017年に1位だったニューヨークの「Eleven Madison Park 」(マッシモ・ボットゥーラ シェフ)は4位だった。

2017年にはじめてランクインした長谷川在佑シェフの「傳」は17位に躍進した。

アレックス・アタラ シェフの「D.O.M.(ドン)」は30位だった。

集合した受賞シェフ(写真提供/ The World’s 50 Best Restaurants 2018 )

1/Osteria Francescana, Modena, イタリア(↑)
2/El Celler de Can Roca, Girona, スペイン(↑)
3/Mirazur,Menton, フランス(↑)
4/Eleven Madison Park, New York, アメリカ合衆国(⇓)
5/Gaggan, Bangkok, タイ(↑)
6/Central, Lima, ペルー(⇓)
7/Maido, Lima, ペルー(↑)
8/Arpège , Paris, フランス(↑)
9/Mugaritz, San Sebastián, スペイン(同)
10/Asador Etxebarri, Atxondo, スペイン(⇓)
11/Quintonil, Mexico City, メキシコ(↑)
12/Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, アメリカ合衆国(⇓)
13/Pujol, Cidade do México, メキシコ(↑)
14/Steirereck, Vienna, オーストリア(⇓)
15/White Rabbit, Moscou, ロシア(↑)
16/Piazza Duomo, Alba, イタリア(⇓)
17/Den,Tokyo, 日本(↑)
18/Disfrutar,Barcelona, スペイン(↑初)
19/Geranium, Copenhagen, デンマーク(↑)
20/Attica, Melbourne, オーストラリア(↑)
21/Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris, フランス(⇓)
22/Narisawa, 東京, 日本(⇓)
23/Le Calandre, Rubano, イタリア(↑)
24/Ultraviolet by Paul Pairet,Shanghai, 中国(↑)
25/Cosme, New York, アメリカ合衆国(⇓)
26/Le Bernardin, New York, アメリカ合衆国(↑)
27/Boragó, Santiago, チリ(↑)
28/Odette, シンガポール(↑初)
29/Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Paris,フランス(↑)
30/「D.O.M(ドン)」, São Paulo, ブラジル(⇓)
31/Arzak, San Sebastián, スペイン(⇓)
32/Tickets, Barcelona, スペイン(⇓)
33/The Clove Club, London, 英国(⇓)
34/Alinea, Chicago, アメリカ合衆国(⇓)
35/Maaemo,Oslo,Norway (↑初)
36/Relae, Castel di Sangro, イタリア(⇓)
37/Restaurant Tim Raue, Berlin, ドイツ(↑)
38/Lyle’s, London 英国(↑初)
39/Astrid y Gastón, Lima, ペルー(⇓)
40/Septime, Paris, フランス(⇓)
41/Nihonryori Ryugin, Tokyo 日本(↑)
42/The Ledbury, London, 英国(⇓)
43/Azurmendi, Larrabetzu, スペイン(⇓)
44/Mikla, Istanbul,トルコ(↑初)
45/Dinner by Heston Blumenthal, London, 英国(↑)
46/Saison, San francisco, アメリカ合衆国(⇓)
47/Schloss Schauenstein, Fürstenau, スイス(↑)
48/Hiša Franko. Kobarid ウロベニア(↑初)
49/Nahm, Bangkok, タイ(⇓)
50/The Test Kitchen, Cape Town, 南アフリカ(↑)

(文/麻生雅人)

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