ブラジル南東部で静かなブーム!? 新注目のフルーツ「カンブシ」とは

サンパウロ市内ではピニェイロス市場で苗木とカンブシを使った製品を取り扱っている。苗木は一株15-25レアル（約400-680円）で販売されている。サンパウロ州サン・ベント・ド・サプカイー市の総合技術サポート斡旋機構（CATI）の本部では一株8レアル（約215円）で、こちらも取りに来れる人にのみ販売している。

カンブシは今のところ、セーハ・ド・マールの湿度・気温の条件下でのみ生産が可能とのことだ。

「同じ大西洋岸森林地帯であっても、セーハ・ド・マールから離れたミナス・ジェライス州やリオ・デ・ジャネイロ州ではカンブシは育ちません。一方、セーハ・ド・マールの一部がかかっている南部の一部地域でもカンブシ栽培は適しています」（アナ・セシリア・ブルーニ氏）

インスチチュート・アウアーは大西洋岸森林の植物の栽培に関するマニュアルをウェブサイトで公開しており、無料でダウンロードが可能とのことだ。同サイトからはカンブシを使った料理のレシピ本も無料でダウンロードできる。

カンブシ・ルートに属する市町村は下記のとおり。

サンパウロ市、ベルチオーガ市、カラグアタトゥーバ市、モジ・ダス・クルーゼス市、パライブーナ市、ヒベイラゥン・ピーリス市、ヒオ・グランヂ・タ・セーハ市、サント・アンドレ市、サン・ロウレンソ・ダ・セーハ市。

残念ながら日本ではまだカンブシの果肉は入手できないが、カンブシを使ったカシャッサについては、一部生産者が日本への輸出を打診中だ。輸入を検討される方はカシャッサ・カウンシル・ジャパンまで問い合わせを。

＜連絡先＞
ピニェイロス市場
Box Biomas Mata Atlântica e Amazônia, no Mercado de Pinheiros
住所：Rua Pedro Cristi, 89 – box 16 e 17, bairro Pinheiros, São Paulo （SP）
電話： （11） 3032-0875
営業時間：月-土　8時‐18時

サン・ベント・ド・サプカイー市総合技術サポート斡旋機構
CATI São Bento do Sapucaí, SP
住所：Av. Sebastião Ferreira dos Santos, 371, bairro Pinheiro, São Bento do Sapucaí （SP）
E-mail: npmsb@cati.sp.gov.br
電話: （12） 3971-1306 / 3971-2046

インスチチュート・アウアー
Instituto Auá
住所：Rua Erasmo Braga, 801, bairro Presidente Altino, Osasco （SP）
電話：（11） 3681-4133 / 95550-7281
E-mail: contato@aua.org.br
ウェブサイト：www.institutoaua.org.br

カシャッサ・カウンシル・ジャパン
E-mail: info@cachaca.jp
ウェブサイト：http://cachaca.jp/

（文／原田　侑、写真／divulgação）
写真はカシャッサを使ったカンブシのリキュール