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手づくりのブラジルプリン(プヂン)お持ち帰りできます&一日限定プヂンカフェ&楽天でも買えるプヂン

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ココアスポンジケーキの上にブラジルプリン(プヂン)が乗ったプリンケーキ「中津さんのブラジルプヂン」(画像提供/KIMOBIG BRASIL)

対して、ブラジル料理店以外では、プヂンのテイクアウトを行っている店は限られている。おなじみ「中津さんのブラジルプヂン」(ココアスポンジケーキの上にブラジルプリン(プヂン)が乗ったプリンケーキ)が食べられる清澄白河のカフェ「トカクコーヒー(TOKAKU coffee+)」も、プヂンのテイクアウトは行っていない。

ところで同店のレシピ監修を行うブラジルプリン研究家の中津雄春さんが、2月18日(土)、原宿のイベントスペース「BLOCK HOUSE」で一日限定の『中津さんのプヂン」カフェ』をオープンする。

現在、都内6店舗、大阪1店舗、宮城県2店舗の合わ計9店舗にレシピを提供している中津さんが自ら作ったプヂンが味わえるほか、直接中津さんにお話が聞くこともできる貴重な機会だ。

●「中津さんのプヂン」カフェ@BLOCK HOUSE 3階
2023年2月18日(土)一日限定 12:00〜19:00※プヂンがなくなり次第終了
東京都渋谷区神宮前 6-12-9
問い合わせ:info@kimobig.jp

また、遠方などお店に直接行くのが困難という方には、ネット通販で手に入るブラジルプリン(プヂン)もある。

神奈川県湯河原のフレンチレストラン「エルルカン・ビス(HERLEQUIN BIS)」の伊東淳一シェフが監修した「ブラジルプリン オリジナル」は、卵の販売会社「花兄園」が通信販売を行っている。

「ブラジルプリン オリジナル」は「エルルカン・ビス(HERLEQUIN BIS)」の人気デザートメニュー「エルルカンのブラジルプリン」のレシピを基にしたプヂンで、練乳だけでなくココナッツミルクも使われている。これもブラジルでポピュラーなレシピの一つだ。

●「花兄園プリンセット」(花兄園プリンオリジナル×2個+ブラジルプリンオリジナル×2個のセット)。
https://item.rakuten.co.jp/kakeien/compass1624946846/

鹿児島市のカフェ「DINIZ ジニス」の「ジニス家のプリン」は、ブラジル出身の店長ジニス・ペリクレスさんの家に代々伝わるレシピで、材料はミルク、卵、蔗糖、カラメル。練乳を使っていない、伝統的なブラジルプリン(プヂン)だ。通販はお店のサイトで直接注文できる。

●「ジニス家のプリン」
https://www.diniz.co.jp/products/sweets/brazilian-pudding/

ブラジルでも、さまざまなレシピで親しまれているプヂン。食べ比べてみてはいかがだろう。

(文/加藤元庸)

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