エキゾな味と香りのアマゾンフルーツ、隠し味レシピや調味料でも威力を発揮

2019年 03月 10日 03:42

トロピカルフルーツの宝庫として知られるアマゾン地方には、すっかり有名になったアサイー以外にも実にさまざまなフルーツがあるが、タペレバ、クプアス、カカオフルーツなど、聞きなれない名前のフルーツが今、スイーツ界やカクテルの割材など、多方面で注目を集めている。

「キ・ボン」虎ノ門店で、カシャッサとシュハスコの各部位のペアリングを楽しむ会を開催

2019年 03月 10日 02:43

FOODEX2019でも注目を集めたカシャッサ。サトウキビから造られるブラジル原産の蒸留酒（スピリッツ）です。中でも酒造家の手で丁寧に造られるクラフト・カシャッサ（カシャッサ・アルテザウ）は、木の樽で熟成させるものも多くあります。

この際、ウイスキーなど他のお酒でもおなじみのオークの木だけでなく、ブラジルの自然が生んだ多様な木を樽に使うことで、実にさまざまな味や色、アロマを楽しむことができるのが、カシャッサの大きな特徴のひとつです。

2019年 03月 9日 03:36

在日ブラジル人のスター発掘イベント「Novos Talentos」が今年も開催される。

同イベントは、プレゼンターのジョニー佐々木による「日本に住むブラジル人に常に夢を持って生きて欲しい」という思いから2013年にスタートした。

事前審査で選ばれた30名の候補者たちだが歌声を競い合う。

2019年 03月 4日 18:15

3月5日（火）、幕張メッセ（千葉市美浜区中瀬2-1）で、アジア最大級の食品・飲料専門展示会、FODEX　JAPAN2019（第35回国際食品・飲料展）が開幕する。

今年はブラジルパビリオンに「カシャッサ・ステーション」が設置され、ブラジルの国民的人気ブランドのカシャッサや、ブラジル各地で造られているクラフト・カシャッサが大体的に紹介される。

2019年 03月 4日 00:49

国際的なお酒のコンクールで注目を集めたクラフト・カシャッサの銘酒が、ついに日本上陸を果たした。

ブラジルの特産品であるサトウキビから造られる蒸留酒カシャッサ（カシャーサ）は、国民的なカクテルであるカイピリーニャのベースとしておなじみのお酒だ。